片折

片折　かたおり

金沢を代表するお寿司屋さん「めくみ」と同様、こちらはお寿司ではないですが、金沢というより日本を代表する日本料理「片折」がここ金沢の浅野川のほとりにあります。

店主自ら毎日能登や地元の魚や野菜を吟味して出歩き、食材への追求が凄いんです。

もはやその噂が日本全国に広がり、多くの食通をうならせており、最も予約の取れないお店に…

ミシュラン北陸2021の⭐️⭐️2つ星を獲得しました。

ご夫婦お二人とも今は無き料亭「つる幸」の御出身で料亭のおもてなしを学び、その後お二人で移った「玉泉邸」で料理人と女将としてその腕を発揮されて、前回のミシュラン北陸の星⭐️1つを獲得し繁盛店にした事をきっかけとして、2018年に独立され「片折」の開店となりました。

ミシュラン⭐️⭐️⭐️3星のカンテサンスの岸田シェフがメディアで紹介された事もあって、一気にその名が全国に広がりました。

待ち合いから始まり、それはもうワクワクです。

お料理は極めてシンプルあまり手を加えず、どのお料理も素材の味…おだしの味を引き出しています。

仕入れや時期によってお料理が全く毎回異なるのも楽しみの一つ、目の前で捌いてくれる特に蟹の時期が人気のようです。

予約が困難なので、予約が取れる日に予定を合わせて、また次回の予約もその時される事をおすすめ致します。

こちらのお店は余りネタバレしないで、後は行かれてからのお楽しみにしておきます。

片折 (かたおり)

住所 石川県金沢市並木町3-36

TEL 076-255-1446

定休日 不定休

価格帯 35,000円〜60,000円

※時価日によって変わります