小松弥助　10

今日の一皿

小松弥助のスペシャリテ「白山」です。

親父さんが器に出会って生まれた一皿です。

きらりと光るバカラには、小さなシャリの上にマグロの漬けをやや細かくした上に、とろろを流し込み、その上にウニを乗せて、それは宝石箱の様な輝きがあります。

口の中でとろけて、かつ甘みがあり、他のお店にはない「白山」はまさに小松弥助のスペシャリテ、

特別な一皿です。

金沢寿司コンシェルジュでは、小松弥助を特別なお店としてご案内しています。