ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ

日ご案内するのは、金沢町屋のフレンチレストラン「ア・ラ・フェルム・ドゥ・シンジロウ 」

自社農園や石川県の旬の食材を積極的に使いフードマイレージをさけ、野菜は素材の良さを保つためそのままの形で調理して、食材を無駄なく利用するというこだわり

、そう言う事もあってお料理はシンプルでかつ繊細です。

今日の一皿は、メークインのムースに菊芋のチップ、林檎を添えた前菜です。

金沢ワイナリーが併設されているので、ワイン🍷とのマリアージュも楽しみの一つです。