鮨いくた
鮨 いくた
今日は金沢でおすすめの大好きなお寿司屋さんをご紹介します。
大将はみつ川出身とあって、石川県のお魚を知り尽くしています。
ここの特徴は、大将自ら釣りをされてて、私が伺った日もご自身で釣られたお魚を捌いて、出して頂きました。
驚くことにマグロまで釣られて、趣味の域を、超えています。
また鬼海老も大変珍しくて、最後のウニまで、美味しく頂きました♪
ランチなので、おつまみ3品とにぎりのコースを頂きました。
大将が能登で釣られたあら
カボチャを赤いかで巻いてます。
これはスタッフが金沢港沖で釣られたそうです。
赤にし貝がコリコリと金時草が出汁ジェルと絡まって美味しい。
メバルも釣られて、昆布締めに
赤いか
マグロの漬け
初めて頂いた鬼海老、たまに取れるそうです。 ラッキーでした。
ガス海老とボタンエビを掛け合わせた様な美味しさです。
食べる直前にわら焼きをして下さったので、とても香ばしい、鰹です。
身がしっかりとしたあじです。
大トロ
お馴染みの甘エビ
煮はまぐり
巻物はトロたく
ここからは追加で、ノドグロの炙り
ウニがあまりにも美味しそうだったのでこれも追加で頂きました。
ご馳走様でした、大変満足でした。
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